Description
Dieses Rezept für Rinderbrust aus dem Slow Cooker liefert ein unglaublich zartes und saftiges Ergebnis, das im Mund zergeht. Die rauchige BBQ-Soße verleiht dem Gericht einen unwiderstehlichen Geschmack. Perfekt für Familienessen, Partys oder einfach nur, um sich selbst etwas Gutes zu tun.
Ingredients
Scale
- 2–3 kg Rinderbrust (Am besten mit einer ordentlichen Fettschicht)
- Rub (Trockenwürzmischung) (Oder eine fertige BBQ-Rub nach Wahl)
- 2 EL Brauner Zucker
- 2 EL Paprikapulver (Geräuchert)
- 1 EL Knoblauchpulver
- 1 EL Zwiebelpulver
- 1 TL Schwarzer Pfeffer (Frisch gemahlen)
- 1/2 TL Cayennepfeffer (Optional, für etwas Schärfe)
- 500 ml BBQ-Soße (Hausgemacht oder gekauft, nach Wahl)
- 250 ml Rinderbrühe
- 2 EL Apfelessig
- 2 EL Worcestershire-Soße
Instructions
- Die Rinderbrust vorbereiten: Tupfen Sie die Rinderbrust mit Küchenpapier trocken. Mischen Sie alle Zutaten für die Rub in einer kleinen Schüssel. Reiben Sie die Rinderbrust großzügig mit der Rub ein, auch unter der Fettschicht. Drücken Sie die Rub gut an.
- Anbraten (optional): Für mehr Geschmack können Sie die Rinderbrust von allen Seiten in einer heißen Pfanne mit etwas Öl anbraten. Dieser Schritt ist optional, aber empfehlenswert.
- Slow Cooker vorbereiten: Geben Sie die Rinderbrühe, den Apfelessig und die Worcestershire-Soße in den Slow Cooker.
- Rinderbrust garen: Legen Sie die Rinderbrust mit der Fettschicht nach oben in den Slow Cooker. Verteilen Sie etwa die Hälfte der BBQ-Soße über der Rinderbrust. Decken Sie den Slow Cooker ab und garen Sie die Rinderbrust 8-10 Stunden auf niedriger Stufe (Low) oder 4-6 Stunden auf hoher Stufe (High). Die Garzeit hängt von der Größe der Rinderbrust ab. Die Rinderbrust ist fertig, wenn sie sich leicht mit einer Gabel zerteilen lässt.
- Soße zubereiten: Nehmen Sie die Rinderbrust vorsichtig aus dem Slow Cooker und legen Sie sie auf ein Schneidebrett. Seien Sie vorsichtig, da sie sehr zart ist. Gießen Sie die Flüssigkeit aus dem Slow Cooker in einen Topf. Kochen Sie die Flüssigkeit bei mittlerer Hitze ein, bis sie leicht eingedickt ist. Rühren Sie die restliche BBQ-Soße ein und erwärmen Sie sie.
- Rinderbrust tranchieren: Schneiden Sie die Rinderbrust quer zur Faser in dünne Scheiben. Servieren Sie die Rinderbrust mit der eingekochten BBQ-Soße. Dazu passen Kartoffelpüree, Coleslaw, Maiskolben oder Bohnen.
Notes
- Die Garzeit kann je nach Slow Cooker und Dicke der Rinderbrust variieren. Überprüfen Sie die Rinderbrust nach der Hälfte der Garzeit und passen Sie die Garzeit gegebenenfalls an.
- Für einen intensiveren Rauchgeschmack können Sie etwas Liquid Smoke zur BBQ-Soße hinzufügen.
- Die Rinderbrust lässt sich gut vorbereiten. Sie können sie bereits am Vortag mit der Rub einreiben und im Kühlschrank aufbewahren.
- Reste der Rinderbrust lassen sich gut einfrieren.
- Prep Time: 20
- Cook Time: 810
- Category: Hauptspeise
- Cuisine: Amerikanisch
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