Description
Dieses Karottenkuchen-Rezept ergibt einen unglaublich saftigen Kuchen mit einem köstlichen, cremigen Frischkäse-Frosting. Perfekt für Geburtstage, Feiertage oder einfach nur so!
Ingredients
- Für den Kuchen:
- Für das Frischkäse-Frosting:
Instructions
- Den Ofen auf 180°C vorheizen. Eine 23cm Kuchenform einfetten und mit Mehl bestäuben.
- In einer großen Schüssel Mehl, Backpulver, Natron, Zimt, Muskatnuss und Salz verrühren.
- In einer separaten Schüssel Zucker, Öl, Eier und Vanilleextrakt verrühren. Die feuchten Zutaten zu den trockenen Zutaten geben und verrühren, bis alles gut vermischt ist. Nicht übermixen.
- Karotten, Walnüsse (falls verwendet) und Rosinen (falls verwendet) unterheben.
- Den Teig in die vorbereitete Kuchenform gießen und 40-45 Minuten backen, oder bis ein Zahnstocher, der in die Mitte gesteckt wird, sauber herauskommt.
- Den Kuchen 10 Minuten in der Form abkühlen lassen, dann auf ein Kuchengitter stürzen und vollständig abkühlen lassen.
- Für das Frosting Frischkäse und Butter in einer großen Schüssel cremig schlagen. Puderzucker und Vanilleextrakt hinzufügen und glatt rühren. Nach und nach Milch hinzufügen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
- Den abgekühlten Kuchen mit dem Frischkäse-Frosting bestreichen. Nach Belieben dekorieren (z.B. mit gehackten Walnüssen).
- Den Kuchen vor dem Servieren mindestens 30 Minuten im Kühlschrank kühlen.
Notes
- Für eine intensivere Geschmacksnote können Sie 1/2 TL gemahlenen Ingwer hinzufügen.
- Sie können auch Ananasstücke (gut abgetropft) zum Teig hinzufügen.
- Der Kuchen kann bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.
- Prep Time: 25
- Cook Time: 45
- Category: Kuchen
- Cuisine: Amerikanisch
Nutrition
- Calories: 450
- Sugar: 40
- Sodium: 250
- Fat: 25
- Saturated Fat: 10
- Carbohydrates: 55
- Fiber: 2
- Protein: 5
- Cholesterol: 75
Keywords: Karottenkuchen, Frischkäse-Frosting, saftiger Kuchen, Kuchenrezept, einfaches Rezept