Description
Ein klassisches Lasagne Rezept mit Fleischsauce, Béchamelsauce und Käse, geschichtet und gebacken. Ein herzhaftes und sättigendes Gericht für die ganze Familie.
Ingredients
- Für die Fleischsauce:
- Für die Béchamelsauce:
- Weitere Zutaten:
Instructions
- Die Fleischsauce zubereiten: Olivenöl in einem großen Topf erhitzen. Hackfleisch darin krümelig anbraten. Zwiebel, Knoblauch, Karotte und Sellerie hinzufügen und mitbraten, bis das Gemüse weich ist.
- Tomatenmark hinzufügen und kurz mitrösten. Mit Rotwein ablöschen (falls verwendet) und etwas einkochen lassen. Gehackte Tomaten und passierte Tomaten hinzufügen. Mit Oregano, Thymian, Salz und Pfeffer würzen. Die Sauce zum Köcheln bringen und mindestens 30 Minuten (oder länger) köcheln lassen, damit sich die Aromen verbinden.
- Die Béchamelsauce zubereiten: Butter in einem Topf schmelzen. Mehl hinzufügen und unter Rühren anschwitzen (Mehlschwitze). Nach und nach die Milch unter ständigem Rühren hinzufügen, damit keine Klümpchen entstehen. Die Sauce zum Kochen bringen und unter Rühren eindicken lassen. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.
- Den Ofen auf 180°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
- Die Lasagne schichten: Eine Schicht Fleischsauce auf den Boden einer Auflaufform geben. Mit Lasagneplatten bedecken. Eine Schicht Béchamelsauce darüber verteilen und mit Parmesan und Mozzarella bestreuen. Die Schichten wiederholen, bis alle Zutaten aufgebraucht sind. Die oberste Schicht sollte mit Béchamelsauce und Käse bedeckt sein.
- Die Lasagne im vorgeheizten Ofen ca. 45 Minuten backen, bis sie goldbraun und blubbernd ist. Vor dem Anschneiden etwas abkühlen lassen.
Notes
- Für eine vegetarische Lasagne kann das Hackfleisch durch Gemüse wie Zucchini, Aubergine oder Pilze ersetzt werden.
- Die Lasagneplatten können vorab in heißem Wasser eingeweicht werden, um die Backzeit zu verkürzen.
- Die Lasagne kann gut vorbereitet und vor dem Backen im Kühlschrank aufbewahrt werden. Die Backzeit verlängert sich dann um ca. 15-20 Minuten.
- Prep Time: 30
- Cook Time: 45
- Category: Hauptspeise
- Cuisine: Italienisch
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