Description
Diese gesunde Crockpot-Suppe ist einfach zuzubereiten, voller Nährstoffe und perfekt für einen gemütlichen Abend. Mit frischem Gemüse, magerem Protein und aromatischen Kräutern ist diese Suppe eine wohltuende Mahlzeit für die ganze Familie.
Ingredients
Scale
- 1 EL Olivenöl
- 1 Zwiebel, gehackt
- 2 Karotten, geschält und in Scheiben geschnitten
- 2 Stangen Sellerie, gehackt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 TL getrockneter Oregano
- 1/2 TL getrockneter Thymian
- 6 Tassen Gemüsebrühe oder Hühnerbrühe
- 1 Dose (400 g) gehackte Tomaten
- 1 Tasse gewürfeltes mageres Hähnchenfleisch oder Putenfleisch (optional, für mehr Protein)
- 1 Tasse gewürfelter Kürbis oder Süßkartoffel
- 1 Tasse gehackter Grünkohl oder Spinat
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frische Petersilie, gehackt (zum Garnieren)
Instructions
- Erhitze das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Füge die Zwiebel, Karotten und den Sellerie hinzu und koche sie etwa 5-7 Minuten lang, bis sie weich sind.
- Füge den Knoblauch, Oregano und Thymian hinzu und koche sie weitere 1 Minute lang, bis sie duften.
- Gib das Gemüse und die Kräuter in den Crockpot. Füge die Gemüsebrühe, die gehackten Tomaten und das Hähnchen- oder Putenfleisch (falls verwendet) hinzu.
- Rühre alles gut um und koche die Suppe 6-8 Stunden lang auf niedriger Stufe oder 3-4 Stunden lang auf hoher Stufe, bis das Gemüse weich ist.
- Füge den Kürbis oder die Süßkartoffel hinzu und koche ihn weitere 30 Minuten lang, bis er weich ist.
- Rühre den Grünkohl oder Spinat unter und lass ihn 5 Minuten lang welken.
- Schmecke die Suppe mit Salz und Pfeffer ab.
- Serviere die Suppe heiß, garniert mit frischer Petersilie.
Notes
- Du kannst jedes Gemüse verwenden, das du magst, wie z. B. Zucchini, Paprika oder Pilze.
- Für eine vegetarische Version lass das Hähnchen- oder Putenfleisch weg.
- Um die Suppe cremiger zu machen, püriere eine Tasse der Suppe mit einem Stabmixer oder in einem Standmixer und gib sie dann wieder in den Crockpot.
- Die Suppe kann im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahrt werden.
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 250
- Sugar: 10
- Sodium: 500
- Fat: 8
- Saturated Fat: 2
- Carbohydrates: 30
- Fiber: 8
- Protein: 15
- Cholesterol: 40
Keywords: Gesunde Crockpot Suppe, Crockpot Suppe, einfache Suppe, Gemüsesuppe, Hühnersuppe, gesunde Suppe, Crockpot Rezept, Suppe Rezept, glutenfreie Suppe, milchfreie Suppe, Paleo Suppe