Description

Bereiten Sie köstliche und gesunde Salate im Einmachglas für eine ganze Woche vor! Dieses Rezept ist perfekt für die Meal Prep und sorgt dafür, dass Sie jeden Tag einen frischen und nahrhaften Salat genießen können. Variieren Sie die Zutaten nach Ihrem Geschmack und nutzen Sie saisonale Produkte.

Ingredients

Scale

6 Einmachgläser (ca. 750 ml Fassungsvermögen)
Dressing (für alle 6 Salate):
12 EL Olivenöl
6 EL Balsamico-Essig (oder anderer Essig nach Wahl)
3 EL Honig oder Ahornsirup (optional)
3 TL Dijon-Senf
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Salat-Zutaten (Beispiel, kann variiert werden):
1 Dose Kichererbsen (abgespült und abgetropft)
1 rote Paprika, gewürfelt
1 gelbe Paprika, gewürfelt
1 Gurke, gewürfelt
2 Karotten, gerieben
1 rote Zwiebel, fein gewürfelt
150g Kirschtomaten, halbiert
150g Feta-Käse, gewürfelt (optional)
150g Hähnchenbrust, gegrillt und gewürfelt (optional, für proteinreiche Salate)
Verschiedene Blattsalate (z.B. Rucola, Feldsalat, Römersalat)
Optional: Nüsse, Samen, Avocado, Oliven

Instructions

Dressing vorbereiten: In einer kleinen Schüssel Olivenöl, Balsamico-Essig, Honig/Ahornsirup (falls verwendet), Dijon-Senf, Salz und Pfeffer verrühren. Die Menge reicht für alle 6 Salate.
Einmachgläser befüllen: Das Befüllen der Einmachgläser erfolgt in Schichten, um zu verhindern, dass der Salat matschig wird. Die Reihenfolge ist wichtig:

Dressing: Verteilen Sie je 2 EL Dressing auf den Boden jedes Einmachglases.
Harte Gemüse: Geben Sie nun die harten Gemüsesorten wie Kichererbsen, Paprika, Karotten und Zwiebeln in die Gläser. Diese sind weniger anfällig für das Dressing.
Weiche Gemüse: Fügen Sie die weichen Gemüsesorten wie Gurke und Kirschtomaten hinzu.
Proteine (optional): Falls Sie Proteine wie Feta oder Hähnchen verwenden, geben Sie diese nun in die Gläser.
Blattsalate: Füllen Sie die Gläser mit den Blattsalaten auf. Achten Sie darauf, dass die Blattsalate möglichst trocken sind, um die Haltbarkeit zu verlängern.

Gläser verschließen: Verschließen Sie die Einmachgläser fest.
Lagern: Lagern Sie die Salate im Kühlschrank. Sie sind bis zu 5-7 Tage haltbar.
Servieren: Vor dem Servieren schütteln Sie das Glas gut, damit sich das Dressing verteilt. Entweder direkt aus dem Glas essen oder den Salat in eine Schüssel geben.

Notes

Variationen: Experimentieren Sie mit verschiedenen Gemüsesorten, Proteinen und Käsesorten. Auch Quinoa oder Linsen eignen sich gut als Basis.
Dressing: Passen Sie das Dressing nach Ihrem Geschmack an. Verwenden Sie Zitronensaft anstelle von Essig oder fügen Sie Kräuter hinzu.
Haltbarkeit: Die Haltbarkeit der Salate hängt von der Frische der Zutaten ab. Verwenden Sie möglichst frische und trockene Zutaten.
Vegane Option: Lassen Sie Feta-Käse und Hähnchen weg und verwenden Sie pflanzliche Proteine wie Tofu oder Tempeh.

Nutrition

Serving Size: 1 Salat

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