Description
Dieses einfache Bärlauch-Rezept ist das einfachste der Saison und in nur 10 Minuten zubereitet! Perfekt für einen schnellen und geschmackvollen Genuss des Frühlings.
Ingredients
Scale
- 100 g frischer Bärlauch
- 50 g geröstete Pinienkerne (optional)
- 50 g geriebener Parmesan oder Pecorino
- 120 ml Olivenöl extra vergine
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
- Bärlauch waschen und trocken schleudern. Grob hacken.
- Pinienkerne in einer trockenen Pfanne goldbraun rösten (optional).
- Bärlauch, Pinienkerne (falls verwendet), Parmesan und Olivenöl in einen Mixer oder eine Küchenmaschine geben.
- Zu einer glatten Paste verarbeiten.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- In ein sterilisiertes Glas füllen und mit einer Schicht Olivenöl bedecken, um es haltbar zu machen.
Notes
- Das Bärlauch-Rezept hält sich im Kühlschrank etwa 1-2 Wochen.
- Verwenden Sie das Bärlauch-Rezept als Brotaufstrich, zu Pasta, Fleisch, Fisch oder Gemüse.
- Für eine vegane Variante Parmesan durch Hefeflocken ersetzen.
- Die Intensität des Bärlauchgeschmacks kann je nach Erntezeitpunkt variieren. Probieren Sie während der Zubereitung und passen Sie die Zutaten nach Bedarf an.
Nutrition
- Serving Size: 1 EL (ca. 15ml)
- Calories: .80
- Sugar: 0
- Sodium: 50
- Fat: 8
- Saturated Fat: 1.5
- Unsaturated Fat: 6.5
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 1
- Fiber: 0.5
- Protein: 1.5
- Cholesterol: 5
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