Description
Dieser Karottenkuchen ist unglaublich saftig, aromatisch und mit einer köstlichen Frischkäseglasur gekrönt. Mit Walnüssen und Zimt verfeinert, ist er der perfekte Kuchen für jeden Anlass.
Ingredients
- Für den Kuchen:
- Für die Frischkäseglasur:
Instructions
- Den Ofen auf 175°C vorheizen. Eine Kuchenform (ca. 23 cm Durchmesser) einfetten und mit Mehl bestäuben.
- In einer großen Schüssel Mehl, Backpulver, Natron, Zimt, Muskatnuss und Salz vermischen.
- In einer separaten Schüssel Zucker und Öl verrühren. Eier einzeln hinzufügen und gut verrühren. Vanilleextrakt einrühren.
- Die trockenen Zutaten langsam zu den feuchten Zutaten geben und verrühren, bis alles gut vermischt ist. Nicht übermischen.
- Die geriebenen Karotten und die gehackten Walnüsse unter den Teig heben.
- Den Teig in die vorbereitete Kuchenform gießen und gleichmäßig verteilen.
- Im vorgeheizten Ofen 40-50 Minuten backen, oder bis ein Zahnstocher, der in die Mitte gesteckt wird, sauber herauskommt.
- Den Kuchen 10 Minuten in der Form abkühlen lassen, dann auf ein Kuchengitter stürzen und vollständig abkühlen lassen.
- Für die Frischkäseglasur: Frischkäse und Butter in einer Schüssel cremig schlagen. Puderzucker langsam hinzufügen und verrühren, bis die Glasur glatt ist. Vanilleextrakt einrühren. Bei Bedarf etwas Milch hinzufügen, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.
- Die abgekühlte Glasur auf den abgekühlten Kuchen streichen. Nach Belieben mit gehackten Walnüssen dekorieren.
Notes
- Für eine intensivere Zimtnote können Sie die Zimtmenge erhöhen.
- Sie können auch Rosinen oder andere Trockenfrüchte zum Teig hinzufügen.
- Der Kuchen kann bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.
- Für eine vegane Variante ersetzen Sie die Eier durch Apfelmus oder eine andere vegane Eieralternative und verwenden Sie veganen Frischkäse für die Glasur.
- Prep Time: 20
- Cook Time: 45
- Category: Kuchen
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Calories: 450
- Sugar: 40
- Sodium: 250
- Fat: 25
- Saturated Fat: 10
- Carbohydrates: 55
- Fiber: 3
- Protein: 5
- Cholesterol: 75
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