Description
Ein schnelles und einfaches Rezept für Bärlauchpesto, zubereitet im Thermomix®. Perfekt für Pasta, Brot oder als Dip.
Ingredients
Scale
- 100 g 100 g frischer Bärlauch, gewaschen und trocken geschleudert
- 50 g 50 g Pinienkerne
- 50 g 50 g geriebener Parmesan (oder Pecorino)
- 150 ml 150 ml Olivenöl, extra vergine
- 0.5 TL 1/2 TL Salz
- nach Geschmack Pfeffer nach Geschmack
Instructions
- Bärlauch, Pinienkerne und Parmesan in den Mixtopf geben und 10 Sekunden auf Stufe 8 zerkleinern.
- Olivenöl, Salz und Pfeffer hinzufügen und 20 Sekunden auf Stufe 5 verrühren. Bei Bedarf mit dem Spatel vom Rand schieben und wiederholen.
- Das Pesto in saubere Gläser füllen und mit einer Schicht Olivenöl bedecken. Im Kühlschrank aufbewahren.
Notes
- Das Pesto hält sich im Kühlschrank ca. 1-2 Wochen. Die Haltbarkeit kann durch das Bedecken mit Olivenöl verlängert werden.
- Anstelle von Pinienkernen können auch Sonnenblumenkerne oder Walnüsse verwendet werden.
- Für eine vegane Variante Parmesan durch Hefeflocken ersetzen.
- Prep Time: 5
- Category: Pesto
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Calories: .150.1
- Sugar: 0
- Sodium: 150
- Fat: 15
- Saturated Fat: 3
- Carbohydrates: 2
- Fiber: 1
- Protein: 3
- Cholesterol: 5
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