Description
Dieses blitzschnelle Bärlauchpesto Rezept ist perfekt, um den frischen Geschmack des Frühlings zu konservieren. Einfach zuzubereiten und ideal zum Einfrieren, damit Sie das ganze Jahr über Bärlauch genießen können.
Ingredients
Scale
- 100 g
- 50 g
- 50 g
- 125 ml
- 1
Instructions
- Bärlauch, Pinienkerne (oder andere Nüsse), Parmesan (oder Pecorino) und Knoblauchzehe (falls verwendet) in einen Mixer oder eine Küchenmaschine geben.
- Olivenöl langsam hinzufügen, während der Mixer läuft, bis eine glatte Paste entsteht. Bei Bedarf mehr Öl hinzufügen, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Das Pesto in saubere Gläser füllen oder in Eiswürfelbehältern einfrieren.
- Zum Einfrieren: Das Pesto in Eiswürfelbehältern portionieren und einfrieren. Sobald die Würfel gefroren sind, können sie in Gefrierbeutel umgefüllt werden. So haben Sie immer die richtige Menge Bärlauchpesto zur Hand.
Notes
- Für ein länger haltbares Pesto kann eine dünne Schicht Olivenöl auf die Oberfläche des Pesto im Glas gegeben werden. Dies verhindert die Oxidation. Alternativ kann das Pesto auch in kleinen Portionen eingefroren werden. Wenn Sie keine Pinienkerne zur Hand haben, können Sie stattdessen Mandeln oder Walnüsse verwenden. Der Knoblauch ist optional, verleiht dem Pesto aber eine zusätzliche Geschmacksnote. Achten Sie darauf, frischen, jungen Bärlauch zu verwenden, da älterer Bärlauch bitter schmecken kann.
- Prep Time: 5
- Category: Pesto
- Cuisine: Italienisch
Nutrition
- Calories: .250.50
- Sugar: .1
- Sodium: .150
- Fat: .24
- Saturated Fat: .5
- Carbohydrates: .3
- Fiber: .1
- Protein: .6
- Cholesterol: .10
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